CREMA FREDDA AL CAFFE'

Quando arriva il caldo non ditemi che non avete voglia di una bella Crema fredda al caffè morbida e rinfrescante. L’ho preparata l’altro giorno e mi è piaciuta tantissimo, è l’ideale per un dopo cena nella calde serate estive. Potete servirla in bicchierini monodose, uno per ogni ospite e completare il tutto con un bel ciuffo di panna fresca.

INGREDIENTI:

• 250 g di latte intero
• 15 g di caffè solubile
• 50 g di zucchero

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa prendiamo il latte e di questi 250 g prendiamone 100 g e mettiamolo negli stampini del ghiaccio in modo che raffreddi bene e si formino proprio dei cubetti di latte. Dopo 2 o 3 ore, quando il latte è bello ghiacciato tiriamolo fuori ed estraiamo i cubetti.
Mettiamo nel boccale (che avevamo tenuto in frigo per circa 20 minuti a raffreddare ) il latte freddo avanzato ( 150 g) e uniamo lo zucchero ed il caffè solubile. Azioniamo il frullatore per qualche istante in modo che mischi bene gli ingredienti e si sciolgano i granelli di caffè e a questo punto uniamo i cubetti di latte.
Lasciamo che il composto monti bene e lasciamo frullare per 2 o 3 minuti fino a quando si formerà una cremina soffice e spumosa.
Versiamo in bicchierini o in coppette e serviamo con una spolverata di cacao o con dei golosissimi cucchiaini di cioccolato.

KEBAB FATTO IN CASA

Vi ricordate il pane pita? Facile da realizzare e buonissimo. Si presta ad essere imbottito, piastrato, insomma piace! Ho provato a servirlo anche con il kebab che in questi giorni mi son voluta cimentare a realizzare in casa, e sapete una cosa? E’ piaciuto tantissimo e il gusto si avvicina moltissimo all’originale (o almeno a quello che si trova in giro)

INGREDIENTI:

• cosce di pollo disossate o petti di pollo a fette, fette di polpa di tacchino, coscia, fesa, petto(io ho disossato un pollo)

• aromi misti per arrosto

• cumino

• curry

• curcuma

• paprika dolce

• sale

per condire

• insalatina

• salsa allo yogurt

PROCEDIMENTO:

Appiattite la carne a vostra disposizione e spolverizzate con tutti gli aromi e il sale, tutto q.b.

Arrotolate formando un involtino e legate con spago da cucina al centro e alle estremità.

Arrostite gli involtini in una padella con coperchio, girando e rigirando fino a quando saranno cotti (10/15 min. di cottura). Fate raffreddare.

Togliete lo spago e poggiandovi su un tagliere cominciate a tagliare tante “fettine” sottilissime.

Riscaldate il kebab in padella ( ma è ottimo anche freddo) e condite il pane pita con insalatina, la carne e salsine varie, io ne ho utilizzata una allo yogurt.


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CROCCHETTE DI MELANZANE

Iniziamo in bontà la settimana con uno sfiziosissimo antipasto estivo: le crocchette di melanzane. Buone, delicate e molto profumate, queste polpette sono una vera tentazione.

Volendo potete prepararle con qualche ora di anticipo e poi conservarle in frigo fino al momento di friggerle.

INGREDIENTI 500 gr melanzane

70   gr pane raffermo

2         uova

80 gr parmigiano reggiano

q.b.sale

q.b pangrattato

q.b.

pepe 

PREPARAZIONE:Tagliare le melanzane a dadini, metterle in un tegame coperto e lasciarle cuocere a vapore.
A cottura avvenuta, trasferire le melanzane in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, 1 uovo, il pane raffermo, (precedentemente ammorbidito con acqua e strizzato), sale e pepe.
Amalgamare il tutto.
Con il composto preparate delle polpette grandi come una noce, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggete le crocchette di melanzane in abbondante olio bollente.

FOCACCIA DA FARCIRE

Da tempo sognavo una focaccia così, alta e soffice, alla fine ho fatto una ricetta che conservavo tra i miei fogli e che volevo provare da tempo io solitamente la farcisco come un tramezzino o con la verdura è favolosa provatela!

INGREDIENTI:

Per la pasta:
170 gr. di acqua
330 gr. di Farina 00
20 gr. di olio extravergine d'oliva
12 gr. di lievito di birra (volendo si può diminuire a 4 gr.)
1 cucchiaino da the di sale
Per l'emulsione:
o,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0.65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale

ESECUZIONE:
Mettere nella ciotola la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'imasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti. Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, stendere la focaccia e affondare le dita per creare dei buchi, battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi. Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 °C per 10/15 minuti, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. Farcitela a piacere e bon apetit!

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HOT DOG

Ecco una ricetta molto semplice da fare per buffè e perchè no .............come merenda per il vostro bambino

INGREDIENTI:
250g di farina Manitoba
120g di acqua tiepida
25g di burro
12g di lievito di birra
20g di zucchero
1 cucchiaio di olio
6g di sale
6  wurstel

PROCEDIMENTO
In una ciotola metti tutti gli ingredienti e impastali. Formare una bella palla liscia che lascerai lievitare fino al raddoppio.
A questo punto stendere la pasta e formare dei rettangoli, a me ne sono usciti sei, arrotolali con il wurstel su se stessi tirando un po la pasta, mettili in una teglia da forno, spennellali con il latte e lasciali lievitare fino al raddoppio. Infornali a 200° per circa 15 minuti, fino a che non sono belli dorati al punto giusto.
Buon appetito!!!.....

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BISCOTTI PER CANI AL FORMAGGIO

Ho trovato questa ricetta in una rivista e la voglio provare.Intanto vi do gli ingredienti cosi se ci volete provare pure voi ......... 

INGREDIENTI:

300 gr farina di grano tenero
40 gr fiocchi d'avena
70 gr di Emmental tritato
25 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di purea di mele
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 cucchiai d'acqua

 PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se occorre, unite ancora un po' d'acqua o di farina per regolare la consistenza. Stendete l'impasto mantenendo uno spessore di circa ½ centimetro. Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Questi biscotti si conservano fino a 2 settimane in un contenitore ermetico.

Fatemi se sono stati graditi dai nostri amici a quattro zampe!

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CALZONI FRITTI

Sono veloci da fare, sono fritti, per una volta se pò fà! Che buoni !

INGREDIENTI:

500g di farina 
1 cubetto di lievito di birra
15g di sale
120ml di acqua tiepida
50ml di latte tiepido
70ml di panna da cucina 
1 cucchiaio di miele  
olio per friggere
ripieno a piacere


PROCEDIMENTO:

In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua tiepida la panna e il latte tiepido, un cucchiaio di miele e mescolare. Versare un pò alla volta la farina  impastare bene, mettere il sale e lavorare  la pasta nella spianatoia fino a che l'impasto è bello liscio, lasciate lievitare al caldo, io dentro il forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Passato il tempo prendere l'impasto  stenderlo non troppo sottile e formare i fagottini, io li ho fatti ripieni con mortadella e scamorza fresca, altri pomodoro e mozzarella altri vuoti da farcire  tipo pizzette.. Friggere in olio caldo, fino a che non sono belli dorati, mi sono usciti belli vuoti gonfi da farcire , insomma gustosissimi !!

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