FOCACCIA DA FARCIRE

Da tempo sognavo una focaccia così, alta e soffice, alla fine ho fatto una ricetta che conservavo tra i miei fogli e che volevo provare da tempo io solitamente la farcisco come un tramezzino o con la verdura è favolosa provatela!

INGREDIENTI:

Per la pasta:
170 gr. di acqua
330 gr. di Farina 00
20 gr. di olio extravergine d'oliva
12 gr. di lievito di birra (volendo si può diminuire a 4 gr.)
1 cucchiaino da the di sale
Per l'emulsione:
o,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0.65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale

ESECUZIONE:
Mettere nella ciotola la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'imasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti. Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, stendere la focaccia e affondare le dita per creare dei buchi, battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi. Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 °C per 10/15 minuti, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. Farcitela a piacere e bon apetit!

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HOT DOG

Ecco una ricetta molto semplice da fare per buffè e perchè no .............come merenda per il vostro bambino

INGREDIENTI:
250g di farina Manitoba
120g di acqua tiepida
25g di burro
12g di lievito di birra
20g di zucchero
1 cucchiaio di olio
6g di sale
6  wurstel

PROCEDIMENTO
In una ciotola metti tutti gli ingredienti e impastali. Formare una bella palla liscia che lascerai lievitare fino al raddoppio.
A questo punto stendere la pasta e formare dei rettangoli, a me ne sono usciti sei, arrotolali con il wurstel su se stessi tirando un po la pasta, mettili in una teglia da forno, spennellali con il latte e lasciali lievitare fino al raddoppio. Infornali a 200° per circa 15 minuti, fino a che non sono belli dorati al punto giusto.
Buon appetito!!!.....

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BISCOTTI PER CANI AL FORMAGGIO

Ho trovato questa ricetta in una rivista e la voglio provare.Intanto vi do gli ingredienti cosi se ci volete provare pure voi ......... 

INGREDIENTI:

300 gr farina di grano tenero
40 gr fiocchi d'avena
70 gr di Emmental tritato
25 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di purea di mele
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 cucchiai d'acqua

 PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se occorre, unite ancora un po' d'acqua o di farina per regolare la consistenza. Stendete l'impasto mantenendo uno spessore di circa ½ centimetro. Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Questi biscotti si conservano fino a 2 settimane in un contenitore ermetico.

Fatemi se sono stati graditi dai nostri amici a quattro zampe!

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CALZONI FRITTI

Sono veloci da fare, sono fritti, per una volta se pò fà! Che buoni !

INGREDIENTI:

500g di farina 
1 cubetto di lievito di birra
15g di sale
120ml di acqua tiepida
50ml di latte tiepido
70ml di panna da cucina 
1 cucchiaio di miele  
olio per friggere
ripieno a piacere


PROCEDIMENTO:

In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua tiepida la panna e il latte tiepido, un cucchiaio di miele e mescolare. Versare un pò alla volta la farina  impastare bene, mettere il sale e lavorare  la pasta nella spianatoia fino a che l'impasto è bello liscio, lasciate lievitare al caldo, io dentro il forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Passato il tempo prendere l'impasto  stenderlo non troppo sottile e formare i fagottini, io li ho fatti ripieni con mortadella e scamorza fresca, altri pomodoro e mozzarella altri vuoti da farcire  tipo pizzette.. Friggere in olio caldo, fino a che non sono belli dorati, mi sono usciti belli vuoti gonfi da farcire , insomma gustosissimi !!

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PANE PITA

Eccoli qui, non mi si sono sgonfiati per niente sono bellissimi ,morbidi e profumati. Questa è la famosa tasca da farcire come più vi piace.Io l'ho farcita con broccoletti e salsiccia....nà bontà!


 INGREDIENTI:    
                                  
500g di farina o ( io manitoba)
300ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito disidratato o un panetto di lievito fresco
2 cucchiaini di sale  
                        

                   
   Sciogliere il lievito disidratato in metà di acqua tiepida e aspettare che si formi la schiuma in superficieIn una ciotola aggiungere un poco di farina, con il lievito sciolto  lavorando l'impasto sbattendolo nella ciotola,aggiungere il sale , alternando acqua e farina un poco alla volta, fino a terminare gli ingredienti.A questo punto lavorarlo tanto nella spianatoia fino a che non è bello liscio  non appiccicoso, se necessario aggiungere un poco di farina . Dividere l'impasto in tante palline (io ne ho fatte 8) possibilmente uguali e spianarle, coprire con un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio. Appena lievitati, accendere il forno a 250°   per circa 10 minuti  senza colorarli troppo , si gonfieranno tanto, quindi attenti a non farli colorire troppo.  Metteteli ancora caldi in un sacchetto di plastica per il pane così fino a che non saranno freddi.
E ....... la cena è servita!

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ROSE SALATE ALLE ZUCCHINE

Cosa non si fa per lasciare tutti a bocca aperta? Si preparano queste deliziose rose salate alle zucchine con cuore cremoso si provoletta, arrosto di maiale e besciamella. Un antipasto/torta salata sfiziosissimo che oltre alla coreografia assolutamente deliziosa presenta un gusto altrettanto fantastico.

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 zucchina 3 fette di arrosto di maiale (salume) 3 cucchiai di besciamella 1 uovo scamorza fresca

PREPARAZIONE:

Per prima cosa dovrete friggere le zucchine dopo averle tagliate a fette molto lunghe. Nel frattempo che l' olio si riscaldi, dovrete tagliare la vostra pasta sfoglia a strisce su per giù uguali con la lama affilata di un coltello oppure con un tagliapasta. Ora l' olio è ben caldo immergete le zucchine e fatele friggere fino a doratura. Adagiatele dopo la cottura a raffreddare su un foglio di carta assorbente. Ora tagliate la scamorza a striscioline piuttosto piatte e quindi iniziamo la composizione. Al raffreddamento delle zucchine prendiamo una striscia di pasta sfoglia e con un cucchiaino stendiamo unvelo di besciamella per tutta la lunghezza e quindi spalmiamola uniformemente.

Ora tagliate a metà, sempre per lungo le zucchine e sistematele parallelamente ( leggermente sporgenti rispetto al bordo ) alla lunghezza della sfoglia. Seguite con arrosto di maiale e scamorza.

Ora ripiegate il bordo inferiore su se stesso ed iniziate ad arrotolare fino alla fine. Sigillate la parte di congiunzione ed ecco qui la vostra bellissima rosa formata. Procedete nel medesimo modo per tutte le  vostre sfoglie.Infornate a 200 gradi dopo aver pre riscaldato, per 40 minuti, dopo aver inoltre spennellato le roselline con il latte. Lasciate ben raffreddare e preparate il vostro bel giardino fiorito!

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CORNETTI PER LA COLAZIONE

Che ne dite di Preparare dei buonissimi cornetti per la vostra colazione? li potete preparare mettendo all'interno 2 cubetti di cioccolato fondente o bianco, marmellata, miele e granella di nocciole o semplicemente vuoti da guarnire a tavola ogni uno come vuole 

INGREDIENTI:

• 500 g di Farina Manitoba
• 200 ml di Latte
• 125 g di Zucchero
• 16 g di Lievito di Birra
• 80 g di Burro
• 2 Uova piccole
• 1 Pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• la buccia di un limone grattugiata

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito con il latte tiepido.In una ciotola impastate tutti gli ingredienti, tra cui il burro fuso e freddo.Fate lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio. Circa 2 ore.Una volta pronto, stendere l’impasto con il mattarello dando una forma rotonda. Tagliare a spicchi e farcire la sfoglia, come si è deciso di farcire se no arrotolate creando il cornetto iniziando dalla parte più larga fino a chiudere sopra con la punta.Fate lievitare di nuovo per 30 minuti. Prima di infornare spennellare con il latte.
Cuocere a 180° per 15-20 minuti. Et voilà….la colazione è servita!

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