BISCOTTI DA INZUPPO

Belli, leggeri, buonissimi , inzupposissimi senza spappolarsi ne con Thè caldo ne freddo ...gli ho fatto tutti i test ed hanno superato tutte le prove.

ingredienti:

Farina 750 gr
3 uova medie o 180 gr
zucchero 250 gr
latte 140 gr
olio di semi 140 gr
buccia grattugiata di un limone
1 bustina di vaniglina
1 pizzico di sale
14 gr di ammoniaca

Mischiare le uova con lo zucchero quando saranno ben amalgamate unire il latte e l’olio ,del latte conserviamo 30 gr circa che misceliamo con l’ammoniaca e che uniremo dopo aver messo la farina ed aver dato qualche giro ,uniamo il sale.
Unire la buccia del limone e la vaniglia.
L’impasto si presenta un po’ appiccicoso,bagniamo il cucchiaio in una tazzina e prendiamo una cucchiaiata scarsa e rotoliamo nello zucchero dando una forma rettangolare e disponiamo in teglia.Quando saranno tutti in teglia spolverata abbondante di zucchero a velo ed in forno a 180° forno ventilato caldo per 15 minuti non di più,devono rimanere chiari.
E..........buon inzuppo!

PEPITE DI FROLLA

Una delle dolcezze più amate da adulti e piccini, è la pasta frolla mignon, sotto forma di eleganti e simpatiche formine.
Se poi avrete amiche all'ora de thè, la vostra accoglienza sarà ricordata.questo caso sono farcite di marmellata ma si possono farcire di nutella o crema , che rende il tutto caldo ed avvolgente per una pausa con una tisana o per un'allegra merenda.

INGREDIENTI
150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Montare il burro con lo zucchero fino a che avrete un composto montato e gonfio... Aggiungere l’uovo e continuate a montare fino a che non sarà assorbito dalla crema di burro. Setacciate la farina ed unite il lievito ed il sale ed incorporate mescolando delicatamente dal basso all’alto per non smontare.
Mettiamo il composto in una sac-a-poche usando una bocchetta stellata e formiamo i biscotti spremendoli dalla sacca direttamente sui pirottini mettendo anche la confettura!
Infornare nel forno a 200 gradi!

CORDON BLEU DI ZUCCHINE

Mi ero stancata di grigliare sempre le zucchine, cosi mi è venuto in mete di farcirle come un condon bleu, dato che a casa mia le verdure si mangiano solo se sono fritte. L'esperimento è piacito cosi ora ve lo ripropongo a voi.
 INGREDIENTI:

2 zucchine grosse
2 fette di mortadella
formaggio di tipo galbanino
1 uovo
1 cucchiaio di latte
pane grattugiato
farina
sale
olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchinea fette un poco inclinate in modo che la fetta venga più grossa, le fette devono essese spesse mezzo centimetro, ora, farcitele con una fettina di galbanino e un pò di mortadella, schiacciate bene con le mani, passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con il latte e infine nel pane grattugiato e premete per bene con le mani per accertarvi che siano ben sigillate. Mettete a scaldare un dito d'olio in una padella, quando sarà bello caldo adagiarvi le zucchine e farle dorare, prima da un lato poi dall'altro. Metterle su carta assorbente, salare e servite.

CREMA DI YOGURT

Cercate un’idea colorata, golosa, sana ma sopratutto super-veloce, da preparare  per una baby festa? O semplicemente, volete offrire una merenda allegra ai vostri bambini? Provate a preparare queste coppette arlecchino con crema di yogurt, non occorre cottura, si preparano in meno di cinque minuti e grazie alle tazzine di frolla, saranno spazzolate fino all’ultima briciola!

INGREDIENTI:

200 g di yogurt greco

200 g di panna da montare

zucchero a velo q.b.

confettini arcobaleno (tipo smarties)

PROCEDIMENTO:

Montate la panna fredda di frigorifero con le fruste elettriche. Zuccherate lo yogurt, secondo i propri gusti, mescolate bene, poi unite la panna montata ed incorporatela delicatamente senza farla smontare.Trasferite la crema appena preparata in un sac à poche con punta a stella. Spremete la crema all’interno delle tazzine, formando dei grandi ciuffi. Completate, distribuendo i confettini colorati di cioccolato.

Il vostro dolce al cucchiaio è pronto per essere servito! Facile vero?

Conservate le coppette in frigorifero, fino al momento di servirle.

MOUSSE CIOCCO RICOTTA

Mousse ciocco ricotta!  Un dessert fresco e dolce, facile da preparare, ottimo da presentare nelle tazze di frolla piace a  tutti, grandi e piccini. 

INGREDIENTI:

140 g di cioccolato fondente

180 g di panna fresca

2 tuorli

2 cucchiai di rum bollente (facoltativo)

30 g di zucchero

200 g di ricotta

20 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Tritate il cioccolato fondente. In un pentolino scaldate la panna, poi versatela bollente sul cioccolato e fatelo sciogliere, fate raffreddare. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero versando a filo il liquore bollente (evitate se il dessert è destinato ai bambini).Unite a poco a poco il cioccolato alla massa di uova, poi coprite e fate raffreddare. Prendete la ricotta  e passatela al setaccio per renderla cremosa, quindi lavoratela con lo zucchero a velo. Unite a cucchiaiate la ricotta alla mousse di cioccolato. Mescolate bene per omogeneizzare la mousse. Trasferitela nella sac à poche con bocchetta a stella (meglio se a più punte, con beccucci in apparenza simili, si creano effetti diversi), tenendo la sac à poche in verticale nel bicchierino, esercitate una pressione continua, sollevandola lentamente mantenendo costante la pressione, allentatela una volta raggiunta l’altezza di 4/5 cm sopra il bordo del bicchierino.

SALSA DI FRAGOLE

La salsa di fragole, golosa e vellutata, è velocissima da preparare, ed è perfetta per accompagnare semifreddi, panna cotta, gelati, cheesecache, mousse…

INGREDIENTI:

500 g di fragole

150 g di fruttosio

2 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE:

Sciacquate le fragole sotto il getto di acqua corrente, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola, con il fruttosio (o con lo zucchero se preferite, ma aumentate leggermente la dose) ed il succo di limone. Mettete il tegame sul fuoco, portate ad ebollizione e cuocete per 7/8 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si attacchi sul fondo. Togliete dal fuoco e fate intiepidire, poi passatela con un frullatore ad immersione, fino a ridurla in una purea densa. La salsa di fragole è pronta, conservatela in frigorifero chiusa in un vasetto e consumatela entro 3/4 giorni. Se volete conservarla più a lungo, versatela ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudeteli con tappo ermetico e metteteli a testa in giù fino a quando saranno freddi. Con questo sistema si conservano per un paio di mesi. Prima di utilizzarla è meglio mescolare perché la parte liquida tende a separasi da quella corposa e ad ad andare verso il fondo del vasetto. Se volete farla durare ancora più a lungo, potrete congelarla, nei contenitori per creare il ghiaccio. Non appena i cubetti saranno congelati, ricordatevi di chiuderli nei sacchetti alimentari.

CREMA DI FORMAGGIO CON SALSA DI FRAGOLE

Volete un’idea golosa e facile da preparare? Provate questi bicchierini di crema al formaggio con salsa di fragole, golosi fino all’ultima briciola!Veloci da preparare, perfetti, come dessert, per una pausa golosa o anche per arricchire il tavolo di un buffet, le tazzine di frolla, rendono questo dessert ancora più pratico e goloso, aggiungendo un tocco croccante alla soffice crema!

INGREDIENTI

200 g di philadelphia o altro formaggio spalmabile

100 g di mascarpone

40 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

salsa di fragole 

PREPARAZIONE

Mescolare insieme il philadelphia, il mascarpone, lo zucchero a velo e la vanillina, finchè il composto diventa morbido ed omogeneo. Trasferire la crema in un sac à poche con punta a stella e distribuirla equamente nelle tazzine, guarnire con un cucchiaino di salsa di fragole e servire!

Se non consumate subito il dessert, conservatelo in frigorifero.