PEPITE DI FROLLA

Una delle dolcezze più amate da adulti e piccini, è la pasta frolla mignon, sotto forma di eleganti e simpatiche formine.
Se poi avrete amiche all'ora de thè, la vostra accoglienza sarà ricordata.questo caso sono farcite di marmellata ma si possono farcire di nutella o crema , che rende il tutto caldo ed avvolgente per una pausa con una tisana o per un'allegra merenda.

INGREDIENTI
150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Montare il burro con lo zucchero fino a che avrete un composto montato e gonfio... Aggiungere l’uovo e continuate a montare fino a che non sarà assorbito dalla crema di burro. Setacciate la farina ed unite il lievito ed il sale ed incorporate mescolando delicatamente dal basso all’alto per non smontare.
Mettiamo il composto in una sac-a-poche usando una bocchetta stellata e formiamo i biscotti spremendoli dalla sacca direttamente sui pirottini mettendo anche la confettura!
Infornare nel forno a 200 gradi!

CORDON BLEU DI ZUCCHINE

Mi ero stancata di grigliare sempre le zucchine, cosi mi è venuto in mete di farcirle come un condon bleu, dato che a casa mia le verdure si mangiano solo se sono fritte. L'esperimento è piacito cosi ora ve lo ripropongo a voi.
 INGREDIENTI:

2 zucchine grosse
2 fette di mortadella
formaggio di tipo galbanino
1 uovo
1 cucchiaio di latte
pane grattugiato
farina
sale
olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchinea fette un poco inclinate in modo che la fetta venga più grossa, le fette devono essese spesse mezzo centimetro, ora, farcitele con una fettina di galbanino e un pò di mortadella, schiacciate bene con le mani, passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con il latte e infine nel pane grattugiato e premete per bene con le mani per accertarvi che siano ben sigillate. Mettete a scaldare un dito d'olio in una padella, quando sarà bello caldo adagiarvi le zucchine e farle dorare, prima da un lato poi dall'altro. Metterle su carta assorbente, salare e servite.

CREMA DI YOGURT

Cercate un’idea colorata, golosa, sana ma sopratutto super-veloce, da preparare  per una baby festa? O semplicemente, volete offrire una merenda allegra ai vostri bambini? Provate a preparare queste coppette arlecchino con crema di yogurt, non occorre cottura, si preparano in meno di cinque minuti e grazie alle tazzine di frolla, saranno spazzolate fino all’ultima briciola!

INGREDIENTI:

200 g di yogurt greco

200 g di panna da montare

zucchero a velo q.b.

confettini arcobaleno (tipo smarties)

PROCEDIMENTO:

Montate la panna fredda di frigorifero con le fruste elettriche. Zuccherate lo yogurt, secondo i propri gusti, mescolate bene, poi unite la panna montata ed incorporatela delicatamente senza farla smontare.Trasferite la crema appena preparata in un sac à poche con punta a stella. Spremete la crema all’interno delle tazzine, formando dei grandi ciuffi. Completate, distribuendo i confettini colorati di cioccolato.

Il vostro dolce al cucchiaio è pronto per essere servito! Facile vero?

Conservate le coppette in frigorifero, fino al momento di servirle.

MOUSSE CIOCCO RICOTTA

Mousse ciocco ricotta!  Un dessert fresco e dolce, facile da preparare, ottimo da presentare nelle tazze di frolla piace a  tutti, grandi e piccini. 

INGREDIENTI:

140 g di cioccolato fondente

180 g di panna fresca

2 tuorli

2 cucchiai di rum bollente (facoltativo)

30 g di zucchero

200 g di ricotta

20 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Tritate il cioccolato fondente. In un pentolino scaldate la panna, poi versatela bollente sul cioccolato e fatelo sciogliere, fate raffreddare. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero versando a filo il liquore bollente (evitate se il dessert è destinato ai bambini).Unite a poco a poco il cioccolato alla massa di uova, poi coprite e fate raffreddare. Prendete la ricotta  e passatela al setaccio per renderla cremosa, quindi lavoratela con lo zucchero a velo. Unite a cucchiaiate la ricotta alla mousse di cioccolato. Mescolate bene per omogeneizzare la mousse. Trasferitela nella sac à poche con bocchetta a stella (meglio se a più punte, con beccucci in apparenza simili, si creano effetti diversi), tenendo la sac à poche in verticale nel bicchierino, esercitate una pressione continua, sollevandola lentamente mantenendo costante la pressione, allentatela una volta raggiunta l’altezza di 4/5 cm sopra il bordo del bicchierino.

SALSA DI FRAGOLE

La salsa di fragole, golosa e vellutata, è velocissima da preparare, ed è perfetta per accompagnare semifreddi, panna cotta, gelati, cheesecache, mousse…

INGREDIENTI:

500 g di fragole

150 g di fruttosio

2 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE:

Sciacquate le fragole sotto il getto di acqua corrente, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una pentola, con il fruttosio (o con lo zucchero se preferite, ma aumentate leggermente la dose) ed il succo di limone. Mettete il tegame sul fuoco, portate ad ebollizione e cuocete per 7/8 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si attacchi sul fondo. Togliete dal fuoco e fate intiepidire, poi passatela con un frullatore ad immersione, fino a ridurla in una purea densa. La salsa di fragole è pronta, conservatela in frigorifero chiusa in un vasetto e consumatela entro 3/4 giorni. Se volete conservarla più a lungo, versatela ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudeteli con tappo ermetico e metteteli a testa in giù fino a quando saranno freddi. Con questo sistema si conservano per un paio di mesi. Prima di utilizzarla è meglio mescolare perché la parte liquida tende a separasi da quella corposa e ad ad andare verso il fondo del vasetto. Se volete farla durare ancora più a lungo, potrete congelarla, nei contenitori per creare il ghiaccio. Non appena i cubetti saranno congelati, ricordatevi di chiuderli nei sacchetti alimentari.

CREMA DI FORMAGGIO CON SALSA DI FRAGOLE

Volete un’idea golosa e facile da preparare? Provate questi bicchierini di crema al formaggio con salsa di fragole, golosi fino all’ultima briciola!Veloci da preparare, perfetti, come dessert, per una pausa golosa o anche per arricchire il tavolo di un buffet, le tazzine di frolla, rendono questo dessert ancora più pratico e goloso, aggiungendo un tocco croccante alla soffice crema!

INGREDIENTI

200 g di philadelphia o altro formaggio spalmabile

100 g di mascarpone

40 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

salsa di fragole 

PREPARAZIONE

Mescolare insieme il philadelphia, il mascarpone, lo zucchero a velo e la vanillina, finchè il composto diventa morbido ed omogeneo. Trasferire la crema in un sac à poche con punta a stella e distribuirla equamente nelle tazzine, guarnire con un cucchiaino di salsa di fragole e servire!

Se non consumate subito il dessert, conservatelo in frigorifero.

TAZZINE (commestibili) CON CREMA DI MASCARPONE E AMARETTI

L’idea che più mi frullava per la testa era di fare una torta fredda, la classica torta fredda con base di frolla e una fresca mousse sopra,(in questo caso ho messo quella di mascarpone e amaretti ma sono ottime anche con la crema di yogurt,la crema di formaggio e con la mousse ciocco ricotta) ma mono porzione. L’esecuzione richiede un po’ di tempo e buona volontà, ma è fattibilissimo, seguitemi!

INGREDIENTI

per la frolla (tazzine e manici):
180g burro
30g nocciole
30g mandorle tritate finemente
60g zucchero semolato
40g zucchero di canna 

 260g farina 00
1 tuorlo
un pizzico di sale

 40g zucchero+20g acqua (per il caramello per fare attaccare i manici alle tazzine)

Per la crema di mascarpone
100g di mascarpone
50g di amaretti
250 di panna da montare
70g di miele
glassa al cacao pronta
 

PROCEDIMENTO:
Innanzitutto prepariamo le tazzine. Imburrare e infarinare una decina di stampini monoporzione in alluminio. Far tostare leggermente le nocciole in padella (no olio), quindi metterle in un mixer e ridurle in polvere. Aggiungere quindi gli zuccheri e le mandorle e mixare per bene. Aggiungere il sale e la farina e amalgamare il tutto. Aggiungere il burro freddo a pezzetti poco alla volta, fino a che il composto non inizierà a rapprendersi. Aggiungere infine il tuorlo d’uovo e lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla compatta. Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per una ventina di minuti. Riprendere la frolla dal frigo e stenderla in uno strato di circa 1/2 cm di spessore. Ricavare con un coppapasta 10 cerchi leggermente più larghi della circonferenza degli stampini che userete per fare le tazzine, quindi mettere ogni cerchio in uno stampino cercando di far aderire bene i bordi e dargli la forma di una tazzina. Al centro di ognuno di questi stampini mettete una noce di carta stagnola, che servirà a non far gonfiare troppo la pasta in cottura. Con l’impasto avanzato realizzate 10 manici per le tazzine, basterà fare dei salsicciotti di pasta e dargli la forma a “C”. Mettete gli stampini-tazzina in freezer per 10 minuti, il tempo di preriscaldare il forno a 180° (statico). Infornate tazzine e manici, le prime vanno tenute 15 minuti con la carta stagnola e altri 10 minuti senza, ai manici invece bastano 10 minuti per essere cotti. Una volta cotto tutto il nostro “set” lasciamolo raffreddare per bene prima di sformare le tazzine (la frolla si “solidifica” raffreddandosi).Preparate quindi il caramello facendo cuocere 20g di acqua e 40 di zucchero (mescolati solo all’inizio) fino a che lo sciroppo non assume un colore ambrato: levare dal fuoco e immergervi le estremità dei manici di tazzina, che andrete subito ad attaccare alle tazzine. Riponete le tazzine in frizer e ora preparate la crema versando il mascarpone e il miele in una ciotola, mescolate bene per amalgamare, poi unite gli amaretti tritati e conservate a parte. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto di mascarpone, mescolando piano dal basso verso l’alto per evitare di smontare la preparazione. Trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio a stella e riempite i bicchierini Chocup mignon. Metteteli in frigorifero a raffreddare. Sciogliete la glassa al cacao, versatela in una tazza e glassate le tazzine di frolla con crema di mascarpone ed amaretti, bagnandoli nel cioccolato e rigirandoli immediatamente a testa in su (il cioccolato a contatto con la crema fredda solidificherà velocemente).  Il vostro dessert versione finger food è pronto, se non lo servite subito, conservatelo in frigorifero.
Le tazzine di frolla preparate in anticipo potrete mettere tranquillamente in freezer  pronte da usare quando volete!

BISCOTTI COCCO E RUM

I biscotti per il dopo cena sono qui per voi.. gradite?

GREDIENTI:
150 gr di zucchero 

350 gr di farina 00 

30 gr di cacao amaro

un tuorlo + un uovo intero

120 gr di burro morbido

ripieno: 

150 gr di cocco un albume 

80 gr di zucchero 

2 cucchiaini di rum 

PREPARAZIONE:
In una ciotola versare la farina, con il burro morbido, lo zucchero, il cacao setacciato e impastare, unire le uova e impastare velocemente, fare un panetto , coprire e far riposare 15 minuti..
preparare la farcia..
In una ciotola, versare la farina di cocco, unire l'albume, lo zucchero ed il rum ed impastare..
Riprendere la frolla al cioccolato, staccare dei piccoli pezzi, allargare e mette un cucchiaino di farcia al cocco. chiudere e adagiare su una placca da forno foderata di carta..
Cuocere a 180 gradi a forno già caldo per 8-10 minuti ( fate attenzione alla cottura, possono bruciare facilmente)
Sfornare e far freddare, trasferire su una vassoio per dolci, se vi piace cospargete di zucchero a velo e..
gustare con il caffè.

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CREMA FREDDA AL CAFFE'

Quando arriva il caldo non ditemi che non avete voglia di una bella Crema fredda al caffè morbida e rinfrescante. L’ho preparata l’altro giorno e mi è piaciuta tantissimo, è l’ideale per un dopo cena nella calde serate estive. Potete servirla in bicchierini monodose, uno per ogni ospite e completare il tutto con un bel ciuffo di panna fresca.

INGREDIENTI:

• 250 g di latte intero
• 15 g di caffè solubile
• 50 g di zucchero

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa prendiamo il latte e di questi 250 g prendiamone 100 g e mettiamolo negli stampini del ghiaccio in modo che raffreddi bene e si formino proprio dei cubetti di latte. Dopo 2 o 3 ore, quando il latte è bello ghiacciato tiriamolo fuori ed estraiamo i cubetti.
Mettiamo nel boccale (che avevamo tenuto in frigo per circa 20 minuti a raffreddare ) il latte freddo avanzato ( 150 g) e uniamo lo zucchero ed il caffè solubile. Azioniamo il frullatore per qualche istante in modo che mischi bene gli ingredienti e si sciolgano i granelli di caffè e a questo punto uniamo i cubetti di latte.
Lasciamo che il composto monti bene e lasciamo frullare per 2 o 3 minuti fino a quando si formerà una cremina soffice e spumosa.
Versiamo in bicchierini o in coppette e serviamo con una spolverata di cacao o con dei golosissimi cucchiaini di cioccolato.

KEBAB FATTO IN CASA

Vi ricordate il pane pita? Facile da realizzare e buonissimo. Si presta ad essere imbottito, piastrato, insomma piace! Ho provato a servirlo anche con il kebab che in questi giorni mi son voluta cimentare a realizzare in casa, e sapete una cosa? E’ piaciuto tantissimo e il gusto si avvicina moltissimo all’originale (o almeno a quello che si trova in giro)

INGREDIENTI:

• cosce di pollo disossate o petti di pollo a fette, fette di polpa di tacchino, coscia, fesa, petto(io ho disossato un pollo)

• aromi misti per arrosto

• cumino

• curry

• curcuma

• paprika dolce

• sale

per condire

• insalatina

• salsa allo yogurt

PROCEDIMENTO:

Appiattite la carne a vostra disposizione e spolverizzate con tutti gli aromi e il sale, tutto q.b.

Arrotolate formando un involtino e legate con spago da cucina al centro e alle estremità.

Arrostite gli involtini in una padella con coperchio, girando e rigirando fino a quando saranno cotti (10/15 min. di cottura). Fate raffreddare.

Togliete lo spago e poggiandovi su un tagliere cominciate a tagliare tante “fettine” sottilissime.

Riscaldate il kebab in padella ( ma è ottimo anche freddo) e condite il pane pita con insalatina, la carne e salsine varie, io ne ho utilizzata una allo yogurt.


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CROCCHETTE DI MELANZANE

Iniziamo in bontà la settimana con uno sfiziosissimo antipasto estivo: le crocchette di melanzane. Buone, delicate e molto profumate, queste polpette sono una vera tentazione.

Volendo potete prepararle con qualche ora di anticipo e poi conservarle in frigo fino al momento di friggerle.

INGREDIENTI 500 gr melanzane

70   gr pane raffermo

2         uova

80 gr parmigiano reggiano

q.b.sale

q.b pangrattato

q.b.

pepe 

PREPARAZIONE:Tagliare le melanzane a dadini, metterle in un tegame coperto e lasciarle cuocere a vapore.
A cottura avvenuta, trasferire le melanzane in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, 1 uovo, il pane raffermo, (precedentemente ammorbidito con acqua e strizzato), sale e pepe.
Amalgamare il tutto.
Con il composto preparate delle polpette grandi come una noce, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggete le crocchette di melanzane in abbondante olio bollente.

FOCACCIA DA FARCIRE

Da tempo sognavo una focaccia così, alta e soffice, alla fine ho fatto una ricetta che conservavo tra i miei fogli e che volevo provare da tempo io solitamente la farcisco come un tramezzino o con la verdura è favolosa provatela!

INGREDIENTI:

Per la pasta:
170 gr. di acqua
330 gr. di Farina 00
20 gr. di olio extravergine d'oliva
12 gr. di lievito di birra (volendo si può diminuire a 4 gr.)
1 cucchiaino da the di sale
Per l'emulsione:
o,65 dl. di olio extravergine d'oliva
0.65 dl. d'acqua
1/2 cucchiaino da te di sale

ESECUZIONE:
Mettere nella ciotola la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua e l'olio, impastare, quando inizia a formarsi l'imasto unire il sale; lasciar lievitare coperto per circa 45 minuti. Ungere una teglia da 26 cm di diametro con olio, stendere la focaccia e affondare le dita per creare dei buchi, battere olio, acqua e sale per formare l'emulsione, versarla sulla focaccia, distribuirla bene rifacendo i buchi. Lasciar lievitare coperto per ancora 30/45 minuti; infornare a 250 °C per 10/15 minuti, sfornare e togliere subito dalla teglia altrimenti inumidisce. Farcitela a piacere e bon apetit!

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HOT DOG

Ecco una ricetta molto semplice da fare per buffè e perchè no .............come merenda per il vostro bambino

INGREDIENTI:
250g di farina Manitoba
120g di acqua tiepida
25g di burro
12g di lievito di birra
20g di zucchero
1 cucchiaio di olio
6g di sale
6  wurstel

PROCEDIMENTO
In una ciotola metti tutti gli ingredienti e impastali. Formare una bella palla liscia che lascerai lievitare fino al raddoppio.
A questo punto stendere la pasta e formare dei rettangoli, a me ne sono usciti sei, arrotolali con il wurstel su se stessi tirando un po la pasta, mettili in una teglia da forno, spennellali con il latte e lasciali lievitare fino al raddoppio. Infornali a 200° per circa 15 minuti, fino a che non sono belli dorati al punto giusto.
Buon appetito!!!.....

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BISCOTTI PER CANI AL FORMAGGIO

Ho trovato questa ricetta in una rivista e la voglio provare.Intanto vi do gli ingredienti cosi se ci volete provare pure voi ......... 

INGREDIENTI:

300 gr farina di grano tenero
40 gr fiocchi d'avena
70 gr di Emmental tritato
25 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di purea di mele
2 cucchiai d'olio d'oliva
3 cucchiai d'acqua

 PROCEDIMENTO:

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se occorre, unite ancora un po' d'acqua o di farina per regolare la consistenza. Stendete l'impasto mantenendo uno spessore di circa ½ centimetro. Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Questi biscotti si conservano fino a 2 settimane in un contenitore ermetico.

Fatemi se sono stati graditi dai nostri amici a quattro zampe!

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CALZONI FRITTI

Sono veloci da fare, sono fritti, per una volta se pò fà! Che buoni !

INGREDIENTI:

500g di farina 
1 cubetto di lievito di birra
15g di sale
120ml di acqua tiepida
50ml di latte tiepido
70ml di panna da cucina 
1 cucchiaio di miele  
olio per friggere
ripieno a piacere


PROCEDIMENTO:

In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua tiepida la panna e il latte tiepido, un cucchiaio di miele e mescolare. Versare un pò alla volta la farina  impastare bene, mettere il sale e lavorare  la pasta nella spianatoia fino a che l'impasto è bello liscio, lasciate lievitare al caldo, io dentro il forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Passato il tempo prendere l'impasto  stenderlo non troppo sottile e formare i fagottini, io li ho fatti ripieni con mortadella e scamorza fresca, altri pomodoro e mozzarella altri vuoti da farcire  tipo pizzette.. Friggere in olio caldo, fino a che non sono belli dorati, mi sono usciti belli vuoti gonfi da farcire , insomma gustosissimi !!

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PANE PITA

Eccoli qui, non mi si sono sgonfiati per niente sono bellissimi ,morbidi e profumati. Questa è la famosa tasca da farcire come più vi piace.Io l'ho farcita con broccoletti e salsiccia....nà bontà!


 INGREDIENTI:    
                                  
500g di farina o ( io manitoba)
300ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito disidratato o un panetto di lievito fresco
2 cucchiaini di sale  
                        

                   
   Sciogliere il lievito disidratato in metà di acqua tiepida e aspettare che si formi la schiuma in superficieIn una ciotola aggiungere un poco di farina, con il lievito sciolto  lavorando l'impasto sbattendolo nella ciotola,aggiungere il sale , alternando acqua e farina un poco alla volta, fino a terminare gli ingredienti.A questo punto lavorarlo tanto nella spianatoia fino a che non è bello liscio  non appiccicoso, se necessario aggiungere un poco di farina . Dividere l'impasto in tante palline (io ne ho fatte 8) possibilmente uguali e spianarle, coprire con un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio. Appena lievitati, accendere il forno a 250°   per circa 10 minuti  senza colorarli troppo , si gonfieranno tanto, quindi attenti a non farli colorire troppo.  Metteteli ancora caldi in un sacchetto di plastica per il pane così fino a che non saranno freddi.
E ....... la cena è servita!

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ROSE SALATE ALLE ZUCCHINE

Cosa non si fa per lasciare tutti a bocca aperta? Si preparano queste deliziose rose salate alle zucchine con cuore cremoso si provoletta, arrosto di maiale e besciamella. Un antipasto/torta salata sfiziosissimo che oltre alla coreografia assolutamente deliziosa presenta un gusto altrettanto fantastico.

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 zucchina 3 fette di arrosto di maiale (salume) 3 cucchiai di besciamella 1 uovo scamorza fresca

PREPARAZIONE:

Per prima cosa dovrete friggere le zucchine dopo averle tagliate a fette molto lunghe. Nel frattempo che l' olio si riscaldi, dovrete tagliare la vostra pasta sfoglia a strisce su per giù uguali con la lama affilata di un coltello oppure con un tagliapasta. Ora l' olio è ben caldo immergete le zucchine e fatele friggere fino a doratura. Adagiatele dopo la cottura a raffreddare su un foglio di carta assorbente. Ora tagliate la scamorza a striscioline piuttosto piatte e quindi iniziamo la composizione. Al raffreddamento delle zucchine prendiamo una striscia di pasta sfoglia e con un cucchiaino stendiamo unvelo di besciamella per tutta la lunghezza e quindi spalmiamola uniformemente.

Ora tagliate a metà, sempre per lungo le zucchine e sistematele parallelamente ( leggermente sporgenti rispetto al bordo ) alla lunghezza della sfoglia. Seguite con arrosto di maiale e scamorza.

Ora ripiegate il bordo inferiore su se stesso ed iniziate ad arrotolare fino alla fine. Sigillate la parte di congiunzione ed ecco qui la vostra bellissima rosa formata. Procedete nel medesimo modo per tutte le  vostre sfoglie.Infornate a 200 gradi dopo aver pre riscaldato, per 40 minuti, dopo aver inoltre spennellato le roselline con il latte. Lasciate ben raffreddare e preparate il vostro bel giardino fiorito!

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CORNETTI PER LA COLAZIONE

Che ne dite di Preparare dei buonissimi cornetti per la vostra colazione? li potete preparare mettendo all'interno 2 cubetti di cioccolato fondente o bianco, marmellata, miele e granella di nocciole o semplicemente vuoti da guarnire a tavola ogni uno come vuole 

INGREDIENTI:

• 500 g di Farina Manitoba
• 200 ml di Latte
• 125 g di Zucchero
• 16 g di Lievito di Birra
• 80 g di Burro
• 2 Uova piccole
• 1 Pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• la buccia di un limone grattugiata

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito con il latte tiepido.In una ciotola impastate tutti gli ingredienti, tra cui il burro fuso e freddo.Fate lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio. Circa 2 ore.Una volta pronto, stendere l’impasto con il mattarello dando una forma rotonda. Tagliare a spicchi e farcire la sfoglia, come si è deciso di farcire se no arrotolate creando il cornetto iniziando dalla parte più larga fino a chiudere sopra con la punta.Fate lievitare di nuovo per 30 minuti. Prima di infornare spennellare con il latte.
Cuocere a 180° per 15-20 minuti. Et voilà….la colazione è servita!

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PESCHE

Ecco una ricetta che può sembrare complessa mentre è molto semplice da fare

PER LA PASTA DELLE PESCHE

• 250 gr. di farina 00
• 250 gr. di manitoba
• 200 ml. di latte
• 2 uova
• 100 gr. di burro
• 75 gr. di zucchero
• 5 gr. di sale
• 20 gr. di lievito di birra

PER LA CREMA PASTICCERA:

• mezzo litro di latte intero
• 4 tuorli
• 100 gr. di zucchero
• 50 gr. di farina

Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto in piccoli pezzi, formando delle palline, metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Infornare ( forno caldo ) per 15 minuti a 180°. Una volta fredde, con la sacca a poche riempirle con crema pasticcera infilando il beccuccio sotto la brioche al centro, poi unirne due insieme e passarle nell' Alchermes e poi nello zucchero e........buon appetito!

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CORNETTI SALATI

Inauguro il mio blog con una ricetta semplicissima e buonissima che può essere reciclata tranquillamene per le classiche scampagnate all'aperto per festeggiare il giorno di Pasquetta

GREINDIENTI:

• 250 g di farina 00,
• 250 g di farina manitoba,
• 50 g di zucchero,
• 2 uova 
• 80 ml di olio di semi di girasole,(io ho usato l'olio evo)
• 1 cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra
• 150 ml di latte tiepido

RIPIENO:

• 2 mozzarelle medie
• 200 g di spinaci 
• 100 g di prosciutto crudo(qualsiasi altro affettato che si ha in frigo)

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, prendere una ciotola mettere le farine, le uova, lo zucchero, il cucchiaino del sale e dare una prima mescolata.Aggiungere il lievito sciolto nel latte e l'olio. Impastare un po' per raccogliere gli ingredienti, poi trasferire su una spianatoia e lavorare bene per almeno 15-20 minuti, se c'è bisogno usare un altro po' di farina, però l'impasto deve rimanere ne duro ne molliccio... Dopo di che formare una palla e mettere a lievitare, coperto con uno strofinaccio umido, nel forno spento con solo la lucina accesa per 2 ore. Intanto, lavare gli spinaci, cuocerli in una padella con un filo di olio per circa 5 minuti, regolando di sale e pepe , far intiepidire e tritare grossolanamente.Trascorso il tempo prendere l'impasto stendere con il mattarello dando una forma rotonda. Tagliare a spicchi e farcire la sfoglia con gli spinaci, le mozzarelle tagliate a dadini e il prosciutto crudo. e arrotolare per procedere nella realizzazione dei cornetti.. Poi trasferire i cornetti dentro una teglia foderata da carta forno, spennellare con un tuorlo sbattuto con un pò di latte e far lievitare per un altra ora.Dopo di che accendere il forno a 180 gradi e infornare, Il forno deve essere già caldo quando inforniamo la teglia, cuocere per circa 25 minuti, se si dovesse colorire troppo possiamo coprire con un foglio di carte di alluminio....e buon appetito!

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